543 在上次的幫忙之後，這一次又有一個艱鉅的任務。
就是 告羅士打 新形態經營的形樣設計。
在幾天的訪談中，共同討論。
提出需求與建議，最後是543的歸納整理....
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問題與期盼
1.菜色眾多--須清晰的歸類與定位特色。
2.轉變形態--排除以往茶餐廳的意象，以cafe的年輕方向經營。
3.加強形象--加強消費者對餐廳與菜色的印象，促進客群回流。
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設計要點
1.定位-時尚年輕，適合全家各年齡層的家庭餐廳。
2.特色-強調 中/西 兩大廚師的手工菜色，滿足各年齡層的味覺，一間餐廳之內即可擁有中西料理的精緻享受，高貴不貴。
3.視覺-以日式洋食的視覺溝通方式，放大menu的尺寸，特大的菜色照片情境塑造，搭配大膽的紅色意象與裝飾圖案，結合餐廳的裝潢特色，進而增加客人的點菜率以及對餐廳特色的記憶點。
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告羅士打 品牌故事/新型態
坐落於信義商圈Noe19二樓～原本是全台唯一複合式茶餐廳。
以販賣港式餐飲為起點，但如今景氣低迷，相對消費者吃頓飯就有所拿捏了，怎樣吃得高貴、吃得美味、吃得低價位是『告羅士打』給消費者的承諾！有鑑於此，『告羅士打』特聘前法樂琪主廚 Jimmy 針對『告羅士打』設計一系列新型態菜單，將『告羅士打』發展成為跨國界的多國料理餐廳。
這一季主廚特別推薦以嚴選澳洲特級小牛膝，加上主廚燉煮7天的醬汁，再以慢火精燉4小時，入口即化的【紅酒燉牛膝番紅花燉飯】。
中廚錢師傅是前滬江宴大廚，拿手菜多偏向亞洲風味；【蔥烤嫩玉排】使用上等子排和主廚的特製醬料下去燉煮二小時左右，使得肉質非常細嫩，是中餐部門的強打。另一項告羅士打年度強檔明星“當軟嫩滑蛋配合清鮮牛肉加上粒粒分明的炒，交合而成一道香濃的美味～【滑蛋牛肉燴飯】”
秉持高貴不貴的理念定出菜單上的價格，心裡所想的都是要讓消費者能夠吃得高貴、吃得美味、吃得低價位。合理價位的無國界料理是告羅士打今年提供給您的全新形象！『告羅士打』期待您每一天的蒞臨。
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告羅士打 西菜主廚簡介
Jimmy 江秉融
旅居加拿大的時候，跟朋友在溫哥華經營過中餐廳。隨後進入溫哥華Pacific Institute of Culinary Arts 廚藝學校以總成績第一名畢業。 回到台灣後，進入台北知名的法樂琪法國料理餐廳繼續學習。而後進入日本東京大倉飯店的法國廳” La Belle Epoque” 研修，期間更獲得總料理長的特別賞識，允許他可以到飯店內所有的餐廳實習；而飯店內對肉類的挑選和烹調技巧要求極度嚴格的鐵板燒廳，更造就了Jimmy 在日後對食材和烹調技法的要求。尤其是日本人的工作精神和態度，更深深的影響了Jimmy的理念；
“ 要呈現給客人最好的餐點!!”
即使只是一份簡單的開胃菜，還是手續繁複的主菜，
或是餐後的甜點，都必須一絲不苟，全心全意的去做！
•個人經歷
溫哥華 Hananoki Japanese Restaurant
法樂琪法式料理餐廳天母店 主廚
日本東京大倉飯店廚師
現任『告羅士打』主廚
有機會不訪去品嚐看看，543誠摯推薦！！
ps/每到菜色 543都有試吃，不錯才推薦你的啦！！！
Gloucester Cafe / 告羅士打
110 台北市信義區松壽路22號2樓-2(NEO19)
電話：(02)2345-0349
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